L’aventure du chef pâtissier Emmanuel Lukalasana, commence en 2009, dans les cuisines de grands noms de la région parisienne tel que Potel et Chabot, Dalloyau ou encore Alain Senderens. Il continue son parcours chez Joël Robuchon à Monaco, où il est marqué par le goût de l’excellence, ainsi que par l’amour des produits et des saveurs authentiques.

 

Puis, il longe le sud de la France en posant ses valises chez Élie Cazaussus, célèbre pâtissier de Tarbes auréolé de deux titres de Meilleur Ouvrier de France et de Champion du monde de pâtisserie. Emmanuel poursuit cette jolie tournée du sud de l’hexagone et finit par rallier Avignon où il rejoint un fabuleux projet orchestré par Bernard Blachère et Yazid Ichemrahen, champion du monde de desserts glacés. Sur place, il pu laisser libre cours à son talent en élargissant également sa palette via le travail des sorbets, crèmes glacées et autres pâtisseries contemporaines. Après un dernier passage sur Marseille où il fut à la tête de la section pâtisserie du traiteur de renom, Les Délices de Salomé, Emmanuel retourna à Paris, là où tout avait commencé quinze ans plus tôt...

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Sa mission : faire vivre, au plus grand nombre, une expérience unique à travers ses créations gourmandes qui reflètent sa personnalité.